主料:
老豆腐，
1块，
肉末，
100g
辅料:
老姜，
半块，
大葱，
1只，
小葱适量，
大蒜，
6颗调料
郫县豆瓣，
1匙，
豆豉，
1匙，
白糖，
1匙，
味精，
1匙，
鸡精，
1匙，
花椒面适量，
老抽，
1匙，
芡粉，
1匙，
辣椒面适量麻婆豆腐的做法步骤
1.豆腐切成小方块。
2.放入锅中煮两分钟。
3.老姜、大葱、小葱、大蒜切碎备用。
4.热锅冷油，油温8成，倒入肉末炒香。
5.将肉末推至一边，放入郫县豆瓣和豆豉炒香。
6.倒入姜蒜末和大葱末炒香，加入一匙白糖。
7.倒入豆腐加半碗水，加一匙老抽调色，加盖小火焖6分钟。
8.倒入芡汁，放入鸡精味精，大火收汁。
9.装盘之后撒上辣椒面和花椒面，撒上葱花就可以上菜了。
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热菜 家常菜 下饭菜 川菜 老豆腐
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